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在蒙古族的谚语里有一句“‘阿’(蒙古语元音之首)字是知识的德吉(开头)。奶茶是饮食的德吉(食物之首)”。客人在蒙古包落座后必须先敬茶。主人给客人端茶时.不能太满也不能半碗。客人如果自己带来银碗.女主人把银碗接过去，用他的银碗给他献茶。主人尽量的避免对着茶碗呼气或咳嗽。客人用右手接过去，把碗放在左手掌上，用右手扶着，表示对主人的尊敬。不一会儿主人会递过来装有奶食品的盘子，放在桌子上。客人应该先尝一尝最上面的奶皮，但不要发出大声。

敬酒是接待客人时的最隆重的环节，主人准备丰盛的宴席后，手捧洁白的哈达，端上银碗，给客人一一敬酒.以此来表示对客人的欢迎和尊敬之意。客人用右手接过酒杯.置于左手掌心。这时主人半跪施礼.请客人喝酒。客人用右手无名指在第一杯酒里象征性地蘸一点，向天弹洒，又蘸一点。向地弹洒.再蘸一点，向神灵先祖弹洒.然后再用嘴握一抿后，面带微笑左手托着拿杯的右手腕，把酒杯返还给敬酒人，而第二杯酒是要必须喝干的。蒙古包敬酒的习惯各地都有所不同，有的地方讲究“好事成双”，就是给客人敬两杯;而有的地方讲究“一戒、二缺、三全”的说法.必须敬三杯。酒杯的使用也有银碗或牛角杯等区别。敬酒的过程中会拉响浑厚而悠扬的马头琴，唱起那高亢欢快的敬酒歌，在客人们的欢声笑语中。把宴席推向高潮。

无名指在蒙古语里叫“依达目呼如”。客人接过主人敬的酒，弹洒时必须用无名指.用具它手指会被蒙古人看做不懂礼节的行为。原因有可能与五指当中无名指最干净有关。关于这个习俗有一则古老的传说:

很久很久以前，外族人为了征服蒙古人，计划请那些声名显赫的蒙古汗王去参加宴会时毒杀他们。这时一位叫依达目的大臣怀疑外族人使用诡计.便用手指蘸了一下酒水，那支手指立刻肉消骨出。从此蒙古人以依达目的名字命名这根手指。敬酒时用它来弹洒，以此来怀念聪明智慧的依达目。